Để hạn chế quá Trình phân huỷ thủy sản, người ta thường sử dụng các phương pháp sau: - Phơi, sấy: Phơi nắng hoặc dùng nhiệt làm bốc hơi nước trong sản phẩm. - Dùng các tia cực tím, tia X chiếu vào sản phẩm trong thời gian ngắn để hạn chế hạn chế hoạt động của các vi sinh vật. Phương pháp này ít được sử dụng trong bảo quản thủy sản. Xem nội dung