Hiện tại có 3 phương pháp làm long nhãn: - Long tệt: Đem cả chùm nhăn vào sấy đến khô quả, sau đó bóc vỏ, bỏ hạt và tiếp tục sấy hoặc phơi khô cùi nhăn. Đây là phương pháp làm long nhăn truyền thống, nay ít được sử dụng. - Long bạch: Nhăn sau khi thu hoạch được bóc bỏ vỏ ngoài, đem vào sấy khoảng 3-4 giờ rồi đem ra bỏ hạt và đem cùi vào sấy lại cho đến khô. Xem nội dung