Tóm tắt:
Sau 3 năm triển khai thực hiện, đề tài đã hoàn thiện quy trình sản xuất nattokinase từ đậu nành quy mô 1500lit/năm với hoạt độ nguyên liệu >=10000FU/g; xây dựng phương pháp kiểm nghiệm và tiêu chuẩn cơ sở. Hoàn tất hồ sơ đăng ký chứng nhận lưu hành sản phẩm; sản xuất viên thực phẩm chức năng nattokinase quy mô công nghiệp.