Tóm tắt:
Nghiên cứu phát triển đa dạng hoá các sản phẩm giá trị gia tăng từ chuối già hương theo hướng xây dựng quy trình công nghệ sản xuất; sản phẩm đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định của Bộ Y tế, sản phẩm đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng.