Những bệnh hại chính của cây rau quả trong giai đoạn trước và sau thu hoạch do các nhóm ký sinh: Phytophthora, Collectotrichum, Pythium, Xanthomonas, Erwinia, Pseudomonas, Botritis, Aspergillus, Rhizopus, Fusarium, Muco, một số bệnh virus quan trọng như TMV….đều có đặc điểm vừa sống được ký sinh vừa sống được hoại sinh. Giai đoạn hoại sinh của nấm sống chủ yếu trong đất, ngoài ra các dạng sợi, hạch, bào tử nang, quả nấm….có sức chống chịu rất lớn. Chúng cũng tồn tại trong rễ, xác thực vật nằm trong đất. Vì vậy, đất là nguồn bệnh rất lớn cho các loại bệnh cây rau quả. Do đó, bệnh cây ăn quả được gọi là Soilborn Diseases.