Làm đất Bộ phận chính ta thu hoạch là củ gừng (thân ngầm) nằm ở dưới đất, muốn củ gừng phát triển tốt, đất cần tơi xốp, nhiều mùn, thoát nước tốt, vì vậy đất để trồng gừng thường là đất vườn, đất có vị trí cao được cày bừa kỹ, làm sạch cỏ, phơi ải càng tốt.

Để bổ sung đa dạng cây vụ đông, chúng tôi giới thiệu kỹ thuật trồng cây Sup lơ. Tên khác là: Hoa lơ, Cải hoa. Tên khoa học: Brassica oleraceae var. bothytis