Tên đề tài:
Nghiên cứu và xây dựng mô hình sản xuất và chế biến thịt heo sạch cho thị trường Tp.HCM.
Chủ nhiệm:
TS.Lã Văn Kính
Cơ quan chủ trì:
Viện KHKT Nông Nghiệp Miền Nam.
Cấp nhiệm vụ:
1 Tỉnh
Lĩnh vực:
1 Nông nghiệp và phát triển nông thôn
Thời gian bắt đầu:
1996
Thời gian kết thúc:
2000
Tóm tắt:
KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC, CÁC CHỈ TIÊU, KINH TẾ KỸ THUẬT Việc thay kháng sinh bằng probiotic và vitamin trong khẩu phần ăn cho heo gà đưa đến kế quả tốt. Áp dụng thử giết mổ heo trên giàn mổ treo làm giảm vấy nhiễm vi sinh 3-36 lần. Áp dụng thành công thay thế các phụ gia không độc hại trong giò lụa, nem chua, lạp xưởng. Cải tiến tình trạng vận chuyển và sạp bày bán thịt làm giảm nhiễm vi sinh trên thịt 80-500 lần HIỆU QUẢ KINH TẾ-XÃ HỘI Đề tài đạt thành công bước đầu trong việc đáp ứng mục tiêu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Báo cáo:
NOFILE
Báo cáo tóm tắt:
Công nghệ tổng hợp (46.132)
