Tên đề tài:
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ đóng họp nông sản thực phẩm quy mô gia đình
Chủ nhiệm:
KS. Hồ Thị Thắm - Phó giám đốc Sở Công Nghiệp
Cơ quan chủ trì:
Trung Tâm Nghiên cứu KHCN Vĩnh Long.
Cấp nhiệm vụ:
1 Tỉnh
Lĩnh vực:
3 Công nghiệp - TTCN - Chế biến
Thời gian bắt đầu:
11/1998
Thời gian kết thúc:
01/1999
Tóm tắt:
Tiếp nhận ứng dụng công nghệ đóng hộp thực phẩm qui mô gia đình vào thực tế sản xuất tại địa phương. Tạo sản phẩm, đánh giá chất lượng, thăm dò thị hiếu người tiêu dùng, thông qua đó hoàn chỉnh và đề xuất phổ biến công nghệ. Rút kết các qui trình công nghệ, tính toán giá thành, tổ chức thăm dò và lấy ý kiến người tiêu dùng, theo dõi thời gian bảo quản sản phẩm, từ đó đề xuất hướng ứng dụng và phổ biến công nghệ. Công nghệ đóng hộp nông sản thực phẩm qui mô gia đình rất phù hợp cho việc chế biến, bảo quản nông sản tại chỗ với số lượng nguyên liệu không nhiều lắm. Công nghệ này có thể chuyển giao rộng rãi, áp dụng trong từng hộ gia đình, tổ sản xuất…
Báo cáo:
20130618224127_VLG-KQ1999-0025.pdf
Báo cáo tóm tắt:
Công nghệ tổng hợp (46.132)
