Tên đề tài:
Khảo sát đặc điểm và thu nhận protease protease kiềm tính từ gan cá tra (pangasius hypothalamus)
Chủ nhiệm:
Huỳnh Hữu Đức
Cơ quan chủ trì:
Trường ĐH Cần Thơ
Cấp nhiệm vụ:
5 Bộ
Lĩnh vực:
2 Thủy sản
Thời gian bắt đầu:
Thời gian kết thúc:
2008
Tóm tắt:
Protease kiềm từ dịch trích gan cá tra được thu nhận từ phương pháp tủa protease với muối ammonium sulfate và phương pháp sắc kí ái lực Soybean trypsin inhibitor (SBTI)-sepharose 4B, độ tinh sạch sau cùng thu được là 16%. Điện di trên gel SDS-PAGE (sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis) nhuộm casein cho thấy có 4 loại protease với trọng lượng phân tử 22 kDa, 25 kDa, 55 kDa và 60 kDa . Nhiệt độ hoạt động tối thích là 60oC, bền trong khoảng nhiệt độ nhỏ hơn 60oC, cùng bị giảm hoạt tính khi tăng nồng độ NaCl 30% (w/w) và bị ức chế hoàn toàn bởi Phenylmethanesulfonyl fluoride (PMSF) và SBTI, bị ức chế một phần bởi Aprotinin và ở mức độ thấp hơn bởi N-tosyl-L-lysine-chloromethyl ketone (TLCK), tosylphenylalanylchloromethane (TPCK), ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA). Tuy nhiên, dịch trích protease thô và dịch protease tinh sạch, cũng có các đặc điểm khác nhau như pH tối thích cho hoạt động của protease trong dịch trích thô là 8 và của protease tinh sạch là 10. Ca2+ có tác dụng làm bền hoạt tính protease trong dịch trích nhưng trong hỗn hợp protease tinh sạch thì sự hiện diện Ca2+ không còn tác dụng bảo vệ.
Báo cáo:
20_bckh_Huynh Huu Duc 170 179.doc
Báo cáo tóm tắt:
Công nghệ tổng hợp (46.132)
