Tình hình Salmonellosis trên đàn thủy cầm (vịt ta, vịt siêu thịt, vịt xiêm) nuôi tại tỉnh Hậu Giang và xác định 2 chủng Salmonella enteritidis và Salmonella typhimurium chủ yếu gây ngộ độc thực phẩm ở người

TS. Trần Ngọc Bích

1 Tỉnh

1 Nông nghiệp và phát triển nông thôn

9/2012

đề tài khảo sát tình hình chăn nuôi và dịch bệnh trên đàn thủy cầm tại tỉnh Hậu Giang; khảo sát bệnh Samonella trên thủy cầm (triệu chứng, bệnh tích, tỷ lệ nhiễm); nghiên cứu xác định một số chủng Samonella chủ yếu gây ngộ độc thực phẩm từ sản phẩm thủy cầm (thịt, trứng); thực hiện kháng sinh đồ để đánh giá hiệu lực của một số loại kháng sinh sử dụng phổ biến trên thị trường trong việc phòng trị bệnh do vi khuẩn Samonella gây ra trên thủy cầm. Qua kết quả nghiên cứu cho thấy: - Quy trình chăn nuôi còn nhỏ lẻ, hộ chăn nuôi chưa nắm bắt được hết quy trình tiêm phòng dịch bệnh lẫn việc vệ sinh sát trùng chuồng trại. Tỷ lệ đàn thủy cầm hình thức nuôi kết hợp (56,86%) và nuôi thả (24,23%) cao hơn hình thức nuôi nhốt (18,91%); - Có sự lưu hành của vi khuẩn Salmonella trên các đối tượng thủy cầm tại các huyện thuộc tỉnh Hậu Giang (19,89%). Tỷ lệ nhiễm Salmonella của các mẫu dụng cụ chuyên chở (75%), nước (65,12%), nội tạng (57,14%) là cao nhất, kế đến là các mẫu thân thịt (19,21%), phân (16,73%), vỏ trứng (14,37%) và thấp nhất là các mẫu lòng đỏ (3,92%), phôi (0%); - Tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella trên thịt, phân và trứng vào mùa mưa (18,91%) cao hơn so với mùa nắng (3,78%), đồng thời tỷ lệ nhiễm khuẩn này giữa vịt ta, vịt siêu thịt và vịt xiêm lần lượt là 12,42%, 13,67%, 15,85%; - Tỷ lệ nhiễm vi khuẩn Salmonella trên địa bàn huyện Long Mỹ là cao nhất (28,89%), kế đến là TX. Ngã Bảy (21,01%), Vị Thủy (19,47%), TP. Vị Thanh (18,75%), Châu Thành A (18,26%), Phụng Hiệp (17,19%) thấp nhất là Châu Thành (14,16%). Sự lưu hành của vi khuẩn Salmonella tại lò mổ là 25%, hộ chăn nuôi là 12,96% và ở chợ là 12,79%; - Có sự hiện diện của Salmonella enteritidis trên mẫu thân thịt (10,34%), trên mẫu phân (4,65%) và không có sự hiện diện của Salmonella typhimurium; - Tất cả vi khuẩn Salmonella đề kháng với ít nhất một loại kháng sinh. Có 2 mẫu đề kháng với 4 loại kháng sinh chiếm tỷ lệ 2,53%, 18 mẫu đề kháng với 3 loại kháng sinh chiếm 22,78%;

NOFILE