Tên đề tài:
Chế biến bắp non, chế biến thử nghiệm lô hội, nước ép lô hội
Chủ nhiệm:
KS.Phan Văn Ngai – Công ty Rau quả TG
Cơ quan chủ trì:
Công ty Rau quả tỉnh Tiền Giang
Cấp nhiệm vụ:
1 Tỉnh
Lĩnh vực:
3 Công nghiệp - TTCN - Chế biến
Thời gian bắt đầu:
12/2002
Thời gian kết thúc:
12/2004
Tóm tắt:
- Tiến hành thu thập mẫu bắp non, lô hội để phân tích thành phần dinh dưỡng làm cơ sở phục vụ cho công việc chế biến sản phẩm của đề tài. - Lập kế hoạch phân vùng nguyên liệu bắp non, lô hội để đánh giá khả năng trồng trọt 02 loại nguyên liệu này tại tỉnh Tiền Giang. Dự kiến sẽ trồng 10ha bắp non và 05ha lô hội tại các huyện: Chợ Gạo, Gò Công Tây, TP.Mỹ Tho, dự tính thu hoạch: bắp non là 2802kg/năm, lô hội là 120 tấn/năm để có thể chủ động được nguồn nguyên liệu trong sản xuất. - Đưa ra được quy trình trồng cây nguyên liệu bắp non và lô hội để hướng dẫn cho người dân thực hiện. - Đưa ra được quy trình công nghệ chế biến bắp non, chế biến thử nghiệm lô hội, nước ép lô hội (kèm thuyết minh chi tiết các quy trình). - Thực hiện việc kiểm tra chất lượng các sản phẩm đã được sản xuất của đề tài và tiến hành công bố chất lượng sản phẩm theo quy định.
Báo cáo:
Che bien bap non, che bien thu nghiem lo hoi, nuoc ep lo hoi.doc
Báo cáo tóm tắt:
Công nghệ tổng hợp (46.132)
