Tên đề tài:
Nghiên cứu quy trình công nghệ bảo quản và chế biến nấm bào Ngư tại tỉnh Vĩnh Long
Chủ nhiệm:
Thạc sĩ Đỗ Hồng Khánh
Cơ quan chủ trì:
Trung tâm Tin học và thông tin khoa học và công nghệ
Cấp nhiệm vụ:
2 Cơ sở
Lĩnh vực:
8 Văn hóa xã hội
Thời gian bắt đầu:
12/2015
Thời gian kết thúc:
12/2016
Tóm tắt:
Đã xây dựng hoàn thiện được quy trình bảo quản và chế biến 02 sản phẩm nấm bào ngư loại sấy khô và đóng hộp dựa trên các thông số kỹ thuật cụ thể .Thực hiện phương pháp nghiên cứu, phân tích và xử lý số liệu khoa học đáng tin cậy, hoàn thiện quy trình nấm tươi và quy trình công nghệ chế biến nấm bào ngư khô, nấm bào ngư đóng hộp,đạt TCVN 5322.
Báo cáo:
20170419161128_CS102BC TH nam bao ngu.pdf
Báo cáo tóm tắt:
Công nghệ tổng hợp (46.132)
