Tên đề tài:
Nghiên cứu sản xuất một số sản phẩm từ hoa đậu biếc (Clitoria ternatea)
Chủ nhiệm:
ThS. Nguyễn Thị Kiều Tiên
Cơ quan chủ trì:
Trường Cao đẳng Vĩnh Long
Cấp nhiệm vụ:
2 Cơ sở
Lĩnh vực:
3 Công nghiệp - TTCN - Chế biến
Thời gian bắt đầu:
10/2021
Thời gian kết thúc:
03/2023
Tóm tắt:
Thí nghiệm 1: Khảo sát nhiệt độ sấy đến hàm lượng anthocyanin trích ly từ hoa đậu biếc Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của bao bì, nhiệt độ bảo quản, đến chất lượng phẩm màu hoa đậu biếc Thí nghiệm 3: Khảo sát các yếu tố thời gian, tỉ lệ nguyên liệu và dung môi nước đến khả năng trích ly anthocyanin trong trà túi lọc hoa đậu biếc Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng bao bì, nhiệt độ bảo quản đến chất lượng trà túi lọc hoa đậu biếc Thí nghiệm 5: Đa dạng hóa trà thảo mộc túi lọc hoa đậu biếc Thí nghiệm 6: Khảo sát công thức phối chế nước uống thảo mộc hoa đậu biếc
Báo cáo:
20230426085531_VLG.CS001.2023-0000367.pdf
Báo cáo tóm tắt:
Công nghệ tổng hợp (46.132)
