Tên đề tài:
Phân tích nguyên nhân mối nguy và xác định điểm kiểm soát tới hạn tại một số doanh nghiệp kinh doanh suất ăn sẵn
Chủ nhiệm:
PGS.TS.Trần Minh Tâm
Cơ quan chủ trì:
Đại học Văn Lang
Cấp nhiệm vụ:
1 Tỉnh
Lĩnh vực:
1 Nông nghiệp và phát triển nông thôn
Thời gian bắt đầu:
10/2006
Thời gian kết thúc:
10/2007
Tóm tắt:
+ Đề tài đã phân tích nguyên nhân mối nguy và xác định được 46 điểm kiểm soát tới hạn qua phiếu điều tra và khảo sát 41 trường, 40 đơn vị kinh doanh suất ăn tập thể. + Đề tài đã đưa ra chi tiết 06 biện pháp và sơ đồ các quy trình cho từng công đoạn. + Đã ứng dụng tại bếp ăn của 01 trường mẫu giáo mầm non và 01 công ty.
Báo cáo:
NOFILE
Báo cáo tóm tắt:
Công nghệ tổng hợp (46.132)
