Tên đề tài:
Tách chiết, tinh sạch pectin và điều chế dẫn xuất chlorophyllin tan trong nước từ lá dây sâm cocculus sarmentosus (lour.) diels.
Chủ nhiệm:
Tạ Duy Tiên
Cơ quan chủ trì:
Trường ĐH Cần Thơ
Cấp nhiệm vụ:
1 Tỉnh
Lĩnh vực:
1 Nông nghiệp và phát triển nông thôn
Thời gian bắt đầu:
Thời gian kết thúc:
2007
Tóm tắt:
Đề tài nghiên cứu nhằm khảo sát các điều kiện tách chiết pectin từ lá sâm Cocculus sarmentosus (Lour.) Diels. Hiệu suất pectin thu được cao nhất là 9,63 % khi tách chiết trong dung môi nước có pH = 3 ở 850C. Sản phẩm nhận được có hàm lượng pectin khoảng 78,51 %, với tỷ lệ ester hóa là 77,51 %. Bên cạnh đó, dẫn xuất chlorophyll tan trong nước cũng được nghiên cứu điều chế từ sản phẩm phụ trong quy trình tách chiết pectin là Na-Cu-Chlorophylli với độ tinh sạch là 89,68%. Cả hai sản phẩm pectin và chlorophyllin đều có thể ứng dụng trong chế biến thực phẩm.
Báo cáo:
110_bckh_Ta Duy Tien va Duong Thi Huong Giang 972 980.doc
Báo cáo tóm tắt:
Công nghệ tổng hợp (46.132)
